تاثیر مواد حاوی کلسترول بر قلب
شاید اغلب شما خوانندگان گرامی اعتقاد راسخ دارید که مصرف مواد غذایی حاوی کلسترول عامل خطر جدی برای قلب و عروق می باشد و می بایستی به طور جدی از مصرف کلیه ی مواد غذایی حاوی کلسترول دوری کنید، ولی واقعیت امر نمایان گر این موضوع می باشد که اگر چه مواد غذایی حاوی کلسترول در بالا بردن سطح کلسترول خون تأثیرگذار می باشند، ولی عامل کوچکی در افزایش سطح کلسترول خون تلقی می گردند.
خطر واقعی برای سلامت قلب و عروق از جانب چربی های اشباع است که در
گوشتهای قرمز پرچرب و ماکیان به خصوص پوست آنها،
شیر و
ماست و پنیر پرچرب یافت می شوند.
مواد غذایی حاوی چربیهای اشباع، ۴ برابر بیشتر از غذاهای حاوی کلسترول، چربی خون را افزایش میدهند.
علاوه بر چربیهای اشباع، اسیدهای چرب ترانس که به فراوانی در روغنهای نباتی جامد و مارگارین وجود دارند، از جمله عوامل خطر بسیار جدی برای سلامتی قلب و عروق محسوب می شوند.
بر مبنای بررسیهای به عمل آمده اگر انرژی حاصل از اسیدهای چرب ترانس فقط ۳ درصد کل کالری روزانه را تشکیل دهد تا۳۰ درصد احتمال بروز بیماریهای قلبی- عروقی را افزایش می دهد.
به عقیدهی شما یک عدد تخم مرغ که حاوی ۳۰۰- ۲۵۰ میلی گرم کلسترول می باشد، در روند سیر بیماری های قلبی- عروقی چه نقشی دارد؟
حاصل مطالعات بسیار در طول ۲۵ سال گذشته نشان داده است که مصرف ۷- ۴ عدد تخم مرغ در هفته عاملی برای بیماری های قلبی تلقی نمی شود، مگر در مورد بیماران
دیابتی یا دارای چربی خون بالا. این افراد نباید بیشتر از یک عدد زرده ی تخم مرغ در هفته میل نمایند، ولی در مورد سفیده ی تخم مرغ چنین محدودیتی وجود ندارد.
حذف کامل مواد غذایی حاوی کلسترول از برنامه ی روزانه ی تغذیه ی افراد، خود یک عامل خطر محسوب می گردد، چرا که موجب کاهش مقدار کولین دریافتی می شود و ادامه ی طولانی مدت چنین تغذیه ای که فاقد کولین است، سبب اختلال کار کبد و پیامدهای دیگر می شود. همچنین باعث افزایش سنتز داخلی کلسترول در بدن می شود.
برای دانلود کلیک کنید

برچسب ها:
تاثیر,
حاوی,
قلب,
مواد,
کلسترول
نوشته: admin
تاریخ: ۲۰ بهمن ۱۳۸۹